2月14日限定【お席はおまかせ★バレンタインディナープラン】憧れの5つ星ホテル★バレンタイン限定特別6品ディナーコース＋グラスシャンパンまたはバレンタインオリジナルカクテル★ザ・ペニンシュラ東京最上階

サプライズ演出をご希望の場合には、是非ご予約の際にご相談くださいませ。心を込めてお手伝いさせていただきます。

※周りのお客さまのご迷惑になるようなもの、また、サービスに影響するものはお控え願います。

ホールケーキはご利用日の4日前までのご予約の場合に追加注文可能でございます。ご予約時に是非併せてご注文くださいませ。

・季節のフルーツタルト（12センチ）5,300円

・チョコレートマッドケーキ（12センチ）6,700円

・ストロベリーショートケーキ（12センチ）6,000円

新進気鋭のフランス人シェフ、ヨハン・ダコスタが日本各地から届く旬の食材にスポットライトを当て、食材本来の味わいを最大限に引き出す、軽やかで繊細な一皿を創り上げます。　　　　　　　　　

日本の食材には全て旬の巡りがあるため、五味(塩味、甘味、苦味、酸味、旨味)のバランスを意識しながら、各シーズンならではの食材を選りすぐった常に新しいメニューを生み出します。

また旬の恵みを舌全体でお楽しみいただくために、味が強いバターや砂糖などは極力控え、南フランスの港町や北海道での経験から、海の幸をはじめ、北海道や国産の良質な食材の旨味を際立たせた料理が特徴です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

〜シェフ・ド・キュイジーヌ: ヨハン・ダコスタ(Yohan Da Costa)〜　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

1991年生まれ、仏マコン地方出身。2006年、14歳で仏ブルゴーニュ地方にあるミシュラン一つ星「ピエール・マコン」の見習いシェフとしてキャリアをスタート。その後、フランス国内外で着実にキャリアを築き、2014年冬に北海道ニセコへ移住。翌春には札幌へ移り、フランス料理「レストラン ルイーゼ」の料理長として、同店を日本の食材を使用しながら日本料理のインスピレーションを感じるフレンチとして人気店へと押し上げる。

2018年に東京へと拠点を移し、2023年8月までフォアグラの世界的なブランド「ルージエ」にてアジア地区総料理長として勤務。新しいレシピの開発に加え、アジア各国を訪問し、現地クライアントの対応業務なども担う。

2023年9月ザ・ペニンシュラ東京入社、フランスでの経験のほか、日本における10年以上の経験から成る豊富な知識をもって、新たに生まれ変わる「Peter」を率いる。