トラットリア　クレアッタの誕生日・記念日プラン

■プリフィクス4皿 前菜、パスタ・主菜、デザートの項目よりお好きな4品をお選び下さい （※同じ項目から4品お選びいただくことも可能です） 【前菜】 ・朝採りレタスのシーザーサラダ ふわふわのマヨネーズとカニミソクリーム ・プロシュート　マッシュルーム　パルメザンチーズのサラダ 熟成オニオンビネグレット ・とうもろこしのババロアと冷製スープ　焼きとうもろこしのアイス添え ・帆立と柴漬けのタルタル　山葵風味　根セロリクリーム ・ズワイガニと帆立のムースリーヌ　トマトのジュレとパプリカのクーリー ・プロシュートコットのカルパッチョ　ミニサラダ添え　ツナの旨みと共に ・ホロホロ鶏と鴨胸肉のカルパッチョ　ハーブサラダ　ゴルゴンゾーラクリーム ・ズワイガニとマッシュルームのラビオリ　オマールトマトクリームソース 【パスタ】 ・手長海老のラグー　軽いトマトソース　リングイネ ・アオリイカ・ウニ・明太子のオイルベース　スパゲッティーニ ・帆立貝とトレビスのフレッシュトマトソース　スパゲティーニ 【メイン】 ・イトヨリダイのソテー　里芋のブレゼ　しじみスープ仕立て ・フォアグラの香りをまとった　太刀魚の炙り焼き　茄子のマリネ　バニラの香り ・清流若鶏むね肉の香草焼き　カレービネグレットソース ・金華豚ロースの照り焼き風　柚子胡椒とマジョラムを効かせて ・黒毛和牛ミスジのカツレツ仕立て マデラコニャックソース（＋1100） 【デザート】 ・フロマージュブランのシブスト　メロンのグラニテ　ライムとディルの香り ・生姜とレモンのソルベ　柑橘クリーム　ローズマリー風味のメレンゲ ・ヨーグルトパウダーとミントのアイス　チョコガナッシュ添え ・クレームダンジュのエスプーマ　苺のソルベ 【パン】 【食後のカフェ】