料理旅宿井筒安の誕生日・記念日プラン

苦手な食材、アレルギーなどは、必ず事前にお伝えください。直前の申し出には対応できない場合があります。

二十四節気とは、春夏秋冬を巡る一年をさらに細かく分けた暦です。井筒安ではこの自然本来のリズムに沿って、その時季その日に美味しい素材を厳選し、それら旬の素材と相談しながら、その日その日で献立を変えていきます。長年、茶事を嗜む七代目主人が旬の食材を使い、伝統的な茶懐石にアレンジを織り交ぜた純粋でやさしい味と京都ならではの滋味に富む料理をお愉しみください。

料理旅宿「井筒安」は、天保10年(1839)、真宗大谷派本山・東本願寺の門前町の一角で、料理屋、旅籠屋として暖簾を掲げたのが始まりです。僧侶やご参詣の方にひとときのくつろぎをとおもてなしを続けるうち、いつしかご旅行やご商用の方々にも繰り返しお越しいただく宿となりました。「板画家」の棟方志功先生が、晩年東本願寺渉成園襖絵の作品づくりのために数ヶ月逗留されるなど、文人墨客に愛されてきたことも当宿の誇りです。

井筒安においては七代目主人が、食材を育む風土、旬の風味、取り合わせの風景を重んじ二十四節気の節気ごとに献立を変えた料理をお届けしています。茶人として、折々の茶事に携わってきた経験と感性から、その時々においしく状態が良い素材を見極め、季節に最も合った味わいに仕立てます。

◆七代目当主　井筒安次郎より

伝統とは変わらないのもなのでしょうか

京都の長い歴史の中、人々の暮らしは絶えず進み、より過ごしやすい方へと進んできたように思います。

伝統文化や技術も多様な変化を求められています。

多くの先人たちが積み重ねてきた伝統的な文化や技術、生涯をかけても習得するのは大切な事です。

その上で、先人達が積み重ねてきた伝統に一枚積み重ねる事こそが伝統そのものなのではないでしょうか。

変わらないものを残すには変わってゆかなければいけません

今日に生きている文化や技術でなければ受け繋がれて行かない

古き良きものは良いとし、新しきものも取り入れる

日々の学びが大切ですね。

まだまだ、至らぬ事ばかりではございますが、お越し下さる長年ご愛顧くださっている方や次世代の方にも

「何気なく心地よい」

と思っていただくことを喜びと誇りとして日々に精進を重ねてゆきたいと存じます。

何かを感じたくなったら、何かを下ろしたくなったらいらしてみて下さい。

そんな兆しを感じていただけるかもしれません。

ぜひ一度お越しいただけたら幸いです。

創業天保十年　京都 料理旅宿 井筒安

七代目当主　井筒安次郎

当宿北側にございます。駐車場ご利用希望の場合、ご予約時に利用希望の旨をご記入(お伝え)ください。

《電車》　 JR京都駅より 徒歩 約10分

《お車》　 京都東インターより約20分