【銀座の一等地★フレンチの名店で叶える記念日ディナー】五感を満たす贅沢な美食のひととき★おもてなしの真髄×王道フレンチコース〜“Menu Croissance”＋乾杯ドリンク＋メッセージ付きミニケーキ〜銀座駅徒歩2分

本プランでは、乾杯ドリンクを、デザートにはメッセージを添えたミニケーキを特典としてご用意しております。

乾杯ドリンクは下記よりお選びいただけます。

・スパークリングワイン

・白ワイン、赤ワイン

・ビール

・ノンアルコールスパークリング

・ソフトドリンク各種

花束もご予算に応じて用意可能です。（3,850円～）ご希望の色などありましたら、【レストランへのご要望】欄にてお知らせください。

記入例）ピンクをメインカラーにして欲しい。予算：1万円以内。

ご希望のメッセージを承ります。予約の際にご記入ください。

記入例）Happy Birthday Kaoru

◆レストラン西洋銀座　シェフ / 加藤　寛◆

調理学校卒業後、1993年「ホテル西洋銀座」に入社。メインダイニングに配属され、約8年間料理の基礎を積む。その後「ラ・ロシェル」「銀座レカン」「シャトーレストラン・ジョエルロブション」を経て、2008年再び「ホテル西洋銀座」に復職。メインダイニング「レペトワ」のシェフに就任。

ホテル閉館後は、都内レストランにて料理長を歴任した後、西洋銀座レストランプロジェクトに参画。ホテル西洋時代には、フレンチ、イタリアン、宴会と幅広いセクションを経験するなど、ホテル西洋の味を継承するシェフの一人。

◆シェフより◆

レストラン西洋銀座料理コンセプト『記憶に残る料理』

ホテル西洋銀座の館内は、ラウンジの『プレリュード』は前奏曲、メインダイニングの『パストラル（後に『レペトワ』に店名変更）』は田園交響曲、宴会場の『サロン・ラ・ロンド』は輪舞曲、イタリアンの『アトーレ』は俳優、このように音楽にまつわる名前が付けられていました。

これは料理にも当てはまることだと思っています。コース料理の組み立ても、酸味・甘味・塩味・旨味等の緩急で前菜からデザートまでの食材のハーモニーを奏でるということが当てはまるのだと思います。

今回、私たちのレストラン西洋銀座では、ホテル時代からの伝統と味を守りつつ、私の考える新しいテイストで料理を提供したいと考えております。

日本の四季の食材をあらためて見直し、生産者様たちと直接に会話をして食材に込める、気持ちとこだわりを生産者様たちの代弁者としてお皿の上でお客様にお伝えしたいと思っています。

普通に出回っている食材でも作り手によって全く味わいが違います。その驚きも記憶に残る一つのテイストなのだと思っています。

西洋銀座の歴史は、1987年「ホテル西洋銀座」開業にはじまり、おもてなしの精神と共にあります。ホテルは2013年に幕を下ろしましたが、その精神は受け継がれ、西洋銀座のおもてなしを体験できる場所として、「レストラン西洋銀座」が2023年9月13日オープンいたしました。

◆ホテル西洋銀座　1987年3月〜2013年5月

全て異なる仕様で設計された77室。フレンチ、イタリアン、ラウンジ、ショップの料飲施設に、バンケット会場。全てにこだわった贅沢な空間で、日本初のスモールラグジュアリーホテルとして営業開始。

※日本で初めてコンシェルジュサービスを導入。

※2001年には、日本初全客室にバトラーサービスを導入。

〜受け継がれる精神〜

自分の邸宅に招き入れるようなくつろぎで国内外のゲストをお迎えしたその精神は、今なお受け継がれています。

レストラン西洋銀座のオープンにあたり、ホテル時代のスタッフが再び集まりました。歴史は大切に保管され、時空を超えて、レストランとして蘇ります。デザインコンセプトは、ホテル時代の大理石などから着想を得ています。

ホテルの人気メニューを再現した料理やホテル閉館以来、大切に保管されていたカトラリー、プレートなど西洋銀座の精神を随所にご堪能いただけます。

四季折々のお食事、ゆったりと旋律を奏でるような満ち足りた時間をお愉しみいただけるよう、レストラン西洋銀座は、皆さまのお越しをお待ちしております。

「レストラン西洋銀座」では、ワインも種類豊富に取り揃えております。遠慮なくご相談ください。

スマートカジュアルを推奨しております。軽装（ハーフパンツ、ジーパン、タンクトップ、ジャージ、ビーチサンダルなど）でのご来店はご遠慮いただいております。

食材によるアレルギーや食事制限・制約のあるお客さまは、予約の際に該当人数とともにご記入ください。