海味

閑静な南青山エリアで、正統派の江戸前鮨をご提供する「海味」。匠の技を駆使した本格江戸前鮨と真心込めたおもてなしにより、10年連続でミシュランガイドに掲載されています。 鮨に用いるネタは、豊洲市場の老舗仲卸や全国各地の漁師から直接調達。シャリに使用する米は、有機農法の達人が育てる「ひとめぼれ」の冬眠米を、日本を代表する土鍋作家が手がけた信楽雲井窯で、ゲストが口に運ぶ時刻から逆算して炊き上げています。 木の温もりにあふれた店内には、白木のカウンター席を完備。威勢のよい掛け声が響く活気ある和空間で、リラックスしたお祝いのひとときをお過ごしいただけます。