日本料理矢のの接待プラン

突然の京都旅で以前から一度伺ってみたかったお店に予約を入れて、土曜日夜に伺いました。お店の入り口を入ってからカウンターの席に着くまでも少しあり、お迎え頂いた方に名前を告げると、全てを承知している様な対応で、どうぞと中へ案内して頂きました。カウンターの席は隣との席とも程よい間隔と座り心地の良い椅子でした。カウンターの向こうには板長さんとソムリエの方がたち、丁寧なご挨拶を頂きました。その奥には焼き場が見える作りで奥行き感が珍しい。 そこから料理の提供がスタートして何組かのお客様それぞれの食事の進み方に合わせて次の料理が提供されて行きました。提供の仕方によっては食べるのに時間がかかるような食材も全て食べやすくなって提供され、お客様全員が同じようなスピードで食べられる様に工夫が感じられました。勿論全員が同じ料理を同じ様に温かいまま食べられるなど、全てが考え尽くされたものでした。最初に頂いた生ビールで久々に泡の美味しさを感じました。料理は最後の果物とお茶迄全てに満足の時間でした。お値段はそこそこ張りますが、たまの京都に行くならこんなお店に行かれることを是非経験して頂けると、グッと日本が好きになれると思います。

私が京都で食べた最高の懐石の一つで、ホストは思慮深くメニュー全体を個人的に英語に翻訳し、各料理を説明し、食事中私たちと交流するために多大な労力を費やしました。それは素晴らしい心遣いでした。食べ物は多様で、元旦だったのでよく準備されていました。 ご利用いただきありがとうございます - また戻ってきます!

以前のお店が閉められて、非常に残念に思っていたところ、思い掛けず矢のさんから新規開店の連絡頂きました。大変嬉しく思い本日お料理いただきに伺いました。旬の京都産のお野菜・お魚・お肉・ご飯……無農薬で熟れるまで収穫を待った瞬間野菜などを絶妙なお味で楽しませていただきました。実に美味しい京料理です。お酒・ワインも豊富にご用意されている…と、思いました。（殆どお酒はやらないのでリストを注意深く見ていません。）

落ち着いて座れる椅子 料理のテンポの良い出し方 味は誰もが唸る旨さ 基本的にシンプルでベスト