御室の誕生日・記念日プラン

ワインをお持ち込みされる場合には、抜栓料（ワイン持ち込み料）として１本につき10,000円を頂戴しております。お持ち込みされる場合には、ご予約時にお知らせくださいませ。

※6～8名様でご利用の場合には抜栓料（ワイン持込料）を無料とさせていただきます。

住所の詳細は、ご予約確定時にメールにてお知らせをしております。予めご了承くださいませ。

お客様のお好みに合わせて特別に仕立てるフルコースを楽しみにご来店ください。 四季折々の厳選食材を使用し、心を込めてご用意させていただきます。

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◆“フレンチの巨匠”中嶋寿幸◆

「食材との出会いは料理人の五感を刺激してくれます。ワクワク楽しくもあり、学びもあり、また生命を無駄にしたくない。色々な思いを胸に、その時その時期に一番美味しい食材をお料理してご提供したい。」

東京都出身。高校卒業後トヨタ自動車に入社、整備や営業を経験した後大工の道へ。その器用さと愚直な性格が評価され大工職人の道を勧められるが、料理の道に進むことを決意。

都内の洋食店の皿洗いからスタートした後、青山･表参道の伝説のフレンチ･レストラン「ラ･マレ」に入社、４年で皿洗いからスー･シェフ（セカンド･シェフ）となる。その後、吉野 建シェフ率いる「光亭」でもスー･シェフを務めた後に、修行のため米国ワシントンD.C.に渡り、さらに渡仏。「ルレ･ルイトレーズ」といった三つ星レストランにて研鑽を積むが、フランスという土地で培われてきた独特の味覚に触れ、「日本人には越えられない感覚」を痛感することに。しかしその成果は帰国後｢アマポーラ｣のシェフとして存分に発揮される。

そして数多くの食通をうならせてきた隠れ家的グラン･メゾンである「ロアラブッシュ」のグラン･シェフに就任。日本各地の食材を取り入れ、とりわけ東北の豊かな食材山菜や、手塩にかけて作られた保存食を積極的に取り入れて、高評を博す。1997年には人気テレビ番組「料理の鉄人」の挑戦者として抜擢され、牛のほほ肉をテーマに鉄人･坂井宏行シェフにストレートで勝利。2007年ロアラブッシュ株式会社設立、13年間経営者としても才覚をふるう。2021年東京･用賀に「御室」をオープン。

フレンチをベースに、独自の感性によるジャンルの料理をクリエイトする、まさに芸術家である。シェフ中嶋寿幸が最も大切にしていることは、「心の贅沢」そして何より「一期一会の心」である。

お客様のお好みに合わせてお料理をご用意させていただきます。ご予約にお知らせください。

3名様以下でご予約の場合には、チャージ料として5000円（現地決済）を頂戴しておりますので、予めご了承くださいませ。

お子様同伴をご希望の場合にはご相談くださいませ。

※お客様をお迎えする極上の空間造りとして、店内には現代美術作品や繊細な調度品を設えております。大人のお客様と同じようにお食事することが難しい場合にはご遠慮ください。

短パン、サンダル、裸足は断りしております。

漆芸の間「御室」にはお靴を脱いでお上がり頂きます。

“裸足“は御遠慮頂いておりますのでお願い申し上げます。

電話番号は、ご予約確定時にメールにてお知らせしておりますのでご安心ください。