【丸の内 / 大人の隠れ家×アニバーサリーディナー】感動を紡ぐ一期一会の食体験〜名店の味に舌鼓★シェフおまかせ珠玉のモダンフレンチコース全7皿＋乾杯シャンパン＋メッセージ付プレート〜東京駅直結の洗練空間

本プランでは、アニバーサリー特典として、デザートにメッセージを添えてご提供しております。ご希望のメッセージを予約の際にご記入ください。

アレルギー食材がございましたら、ご予約の際に該当人数と共にご記入ください。

お子様もご入店いただけますが、ベビーカーでお越しになる場合には事前にご連絡をお願いいいたします。

◆◆シェフ 柳舘 功◆◆

1962年　東京都新宿区出身

中央大学文学部卒業

大学卒業後　青山ポワローにて料理人としてスタート

1987年渡仏・フランスにて修行開始

パリ・カプリーヌを皮切りにスーロリヴィエ、レカミエ（一ツ星）、タイユヴァン（三ツ星）そしてシャンパーニュ地方ランス・ボワイエ（三ツ星）にて働き 1990年帰国

青山・ポワローに戻り料理長就任

1997年　青山に　レストラン・ランス・YANAGIDATEオープンその後

2002年　表参道ル・カフェ・ベルトレ（2016年閉店）

2004年　神谷町ルシャルボン（2016年閉店）

2007年　新丸ビル　ル・レモア（現・ランスYANAGIDATE　丸の内）

2008年　東京大学内　UTカフェ・ベルトレ・ルージュをオープン

〜シェフより〜

「ランス」はシャンパーニュ地方の中心地であり、私が修行しました「ボワイエ」のある村でもあります。この思い出深い土地の名を店名としました ”レストラン ランス YANAGIDATE” の店内にはカーヴがあり、数多くのシャンパーニュを取り揃えております。私の独創的な料理とともに、泡立ち豊かなシャンパーニュを味わいながら、優雅なひとときをお過ごしいただきたいと思っております。

「ランス・ヤナギダテ　丸の内」は、「ル・レモア」を改めまして、2023年にオープンいたしました。私自身の中にある、

変化と進化を繰り返す衝動はどこから来るのか？相変わらず、走る速度を緩めずにこれに向き合い続けております。私の独創的な料理とともに、泡立ち豊かなシャンパーニュを味わいながら、優雅なひとときをお過ごしいただきたいと思っております。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げております。

Chef 柳舘　功（ヤナギダテ　イサオ）