
明治38年からの歴史と伝統が受け継がれた老舗の臼杵ふぐ料亭の味を東京で
山田屋では豊後水道の豊富で良質な餌と潮の流れが早い水流で育った天然とらふぐを使用。毎朝水揚げされたばかりのものを大分県臼杵市から新鮮な状態で空輸し、職人の技で調理し、丁寧に盛り付けたお料理の数々を皆様にご提供いたします。臼杵ふぐの特徴でもある噛めば噛むほどに甘みを増す本物の味を、最大限に引き出し、丁寧に仕上げたメニューの数々は誕生日のお祝いにぴったりのお食事…詳しく読む閉じる
山田屋では豊後水道の豊富で良質な餌と潮の流れが早い水流で育った天然とらふぐを使用。毎朝水揚げされたばかりのものを大分県臼杵市から新鮮な状態で空輸し、職人の技で調理し、丁寧に盛り付けたお料理の数々を皆様にご提供いたします。臼杵ふぐの特徴でもある噛めば噛むほどに甘みを増す本物の味を、最大限に引き出し、丁寧に仕上げたメニューの数々は誕生日のお祝いにぴったりのお食事です。



















