サンミケーレの接待プラン

【ピオッジャコース / メニューの一例】 【前菜1】 甘みを凝縮した白とうもろこしのパンナコッタ　冷製白とうもろこしのヴルーテとともに 【前菜2】 鹿児島県産鰻とフォワグラのデュオ　バローロ香るソース ほのかな酸味を添えて 【パスタ】 鹿児島県産 薩摩甘海老でアーリオ・オーリオ・ペペロンチーノ　ボッタルガパウダーを振りかけて 【魚料理】 香ばしく焼き上げたカマス　宮崎県産佐土原なすとバジルのレリッシュ 【肉料理】 宮崎県産牛肉とフォワグラのマリアージュ　芳醇なポートワインソースとともに 【デザート】 宮崎県産完熟マンゴーとココナッツを合わせたデザートアンサンブル サン・ミケーレ特製フォカッチャ コーヒーまたは紅茶 ------------------------------------------------------------------------------------------------ 9/8以降は下記メニュに変更いたします。 【前菜1】 秋薫るポルチーニ茸と烏賊のムース　艶やかなナパージュに包まれた、森と海が奏でる秋の香り 【前菜2】 フォワグラ・柿・焼き茄子のアンサンブル　春菊のクリスプが彩る、秋色のハーモニー 【パスタ】 鴨胸肉の炭火焼きと数種ヨーロッパ茸のパッパルデッレ　芳醇なフォンドヴォーが織りなす、深まる秋の味わい 【魚料理】 太刀魚のロトロ ズワイ蟹ムース包み　オニオンのヴルーテとオマールソース八角の香り 【肉料理】 宮崎県産牛肉のポルト酒煮込み　秋の根菜を添えて 実りの季節を映す一皿 【デザート】 ・シャインマスカット・巨峰・無花果のテリーヌ　湯葉に包まれた秋果実のコンポジション ・シェフおすすめのデザートワゴン 気まぐれ自家製フォカッチャ コーヒー 又は 紅茶 ※季節と食材の仕入れ状況によりメニュー内容が変更になる場合がございます。 ※画像はイメージです。