
シェフ厳選の国産野菜を中心とした、彩り豊かで軽やかなお料理
émuN で「感動」を覚えるポイントのひとつは、なんと言っても5年連続でミシュランを獲得した実績を持つ、現代的で軽やかなお料理の数々。笹嶋シェフのこだわりは、最高峰のフレンチでありながら、胃に負担をかけない優しいコースを提供し、どのような方にもたっぷりと満足感のある食事体験を提供すること。バターやクリームを濃厚な味わいの野菜のピュレで代用するなど、お子様でも…詳しく読む閉じる
émuN で「感動」を覚えるポイントのひとつは、なんと言っても5年連続でミシュランを獲得した実績を持つ、現代的で軽やかなお料理の数々。笹嶋シェフのこだわりは、最高峰のフレンチでありながら、胃に負担をかけない優しいコースを提供し、どのような方にもたっぷりと満足感のある食事体験を提供すること。バターやクリームを濃厚な味わいの野菜のピュレで代用するなど、お子様でも女性でもコースの最後までしっかりと堪能できる工夫が随所に光ります。食材の活きた味わいを現代的なフレンチの技法で美しい一皿に仕上げ、アニバーサリーのテーブルを彩り豊かに飾ります。















