出汁しゃぶ おばんざい おかか 東京 / 大手町プレイスのお祝いプラン一覧

薄さ0.01ミリの超極薄かつお節は、嬉しいおかわり自由！

店内で削るので、削りたてのかつお節が楽しめち

やいます。

しゃぶしゃぶのお出汁は鰹、さば、昆布などのお店オリジナルブレンドなんだとか。そこへ仕上げに追い鰹！この追い鰹をするのとする前とでは、味が全然違うのでぜひ体験してみて欲しい！

お肉の好きな部位は黒毛和牛タン！とっても柔らかくてクリーミーな味わい。

締めでいただいたおかかおにぎりは、このまま食べてももちろん美味しいですが、しゃぶしゃぶで残ったお出汁をかけて食べると旨みがよく出ていてとってもおすすめ！！

お料理を頂く前には、削り⽴てのかつお節を惜しみなく使⽤した無添加、無化調の透き通った出汁を一杯頂きます。

鰹、鯖、鰯、室鯵、椎茸、昆布で取られたオリジナルのお出汁は旨味が詰まっていてクリアで美味しい❣️

こちらに削り立ての鰹節を追い鰹して、また頂くお出汁は贅沢過ぎる😊

街の喧騒から外れ、ゆったりと心ゆくまで和を、お出汁を堪能することが出来ました✨

追加で削り立ての鰹節を追い鰹出来るのも贅沢でわくわくしちゃった💖

たっぷりのお野菜、新鮮なお肉、そしてこだわりのお出汁は体に優しく、労わってくれているようで次の日の活力にもなりました‼️

個人的には店内が広々としていてリラックス出来たのが良かったです💕

お出汁で胃も心も満たせるおかか専門店。

出汁文化は関西のものだとばかり…。それが関東・東京にもあったのです。すべてをおかかで説明づける店。

えぐみやギシギシとした歯切れの悪い鰹節とはワケが違う。0.01mmの薄さにすることにより

歯に引っかかるような食感をなくし、鼻から、口の中から風味を感じられます。

名物の出汁しゃぶは、薄い鰹節を用いるからこそさっと湯に通すだけでしっかり味に深みを出せるのだと言います。早く出汁を取れるというのもメリットだそう。

せっかくお出汁が美味しいのならお野菜やお肉も上質なものを。黒毛和牛から溢れ出た旨みは

おかか出汁のまた違う側面を見せてくれます。

使い道自由、各テーブルに置かれた木の升に入ったおかか。こちらはなんとおかわり自由！

茶碗蒸しや出汁しゃぶの追いおかかなんてのもアリ。

おばんざいやユッケなどの逸品モノに乗ったトッピングおかかからもその繊細さを愉しめるよう仕上げられていました。

心ゆくまで鰹節の良さを味わってくれという店の粋な計らい。

まるで高級鮨店のような店内で大手町らしい上品なお店でした。

お出汁のいい香りが…“淡麗の極み”と言っても過言ではないほど透き通ったスープ、まずはシンプルにお出汁の味を楽しむ。

そしてその場で「追いガツオ」！これは新鮮な鰹節だからこそのタイミング勝負。

力強さ、繊細さ、そして自然の甘みを感じる。

そこに脂のバランスの取れたバラ、ロース…を投入。

出汁の本来の味が活きているからこそ、タレは一切不要。お祭りのように賑やかな鍋に、ひたすら野菜のみずみずしさ、そしてお肉のなめらかな食感から豊かな甘さが広がる。

実は食べてる間、ほとんど会話してません（笑）。

それぐらい集中して、あまりにもお出汁が罪すぎて💓幸せなしゃぶしゃぶでした(*ﾉωﾉ)

かつおをメインとした料理でコースの最初から最後までかつおを楽しめる。

いきなり削りたてのカツオブシが木箱に入って提供される。

このカツオブシだけでもかなり香り豊か。

続く茶碗蒸しだってカツオブシを乗せる。

だし巻き卵にだってカツオブシ！

メインのしゃぶしゃぶはカツオブシをどさっと入れていきあげるそのスープをまずは楽しむ。

なんと！奥深い！

この出汁で黒豚のしゃぶしゃぶ。

贅沢極まりない。

肉のジューシーさもありカツオブシの効いた奥深いスープといいお見事の一言です！

終始おかかに囲まれるこのお店。

良いお肉を使用したしゃぶしゃぶを純粋に楽しめる。そんなお店でした。

まさにシンプルイズザベストです。

出汁しゃぶのためにブレンドされた

お出汁が注がれてまず一口頂きました。

美味しい！と思ったけどさらに

削りたての鰹節を惜しみなく大量投入🤩🤩

薄い分、お出汁が早く出るけど

衝撃にも弱いそうで

お店の方が目の前で仕上げて下さいます。

出来上がったお出汁を比較すると

旨み、香りがさらに引き立っていて

永遠に飲めちゃいそうな美味しさでした🥰

化学調味料など一切使用されていないのも

嬉しいポイント🥹！

和食が食べたいって思った時に

おすすめのお店です🙆‍♀️✨

東京駅からもすぐなので歩けます☺️

いやぁ、美味しかった

かつお節の旨さを五感で堪能できる本日のメニューは最高だったわ

日本人に生まれて、お出汁の旨さを感じられる事に感謝できる、そんな思いに目覚めさせてくれるのが、『出汁しゃぶおばんざい おかか 東京』だと感じました

みんなで最後に美味しかったね〜と笑顔でまたねと手を降って帰路につきました

出汁しゃぶのお肉は色々な種類にしたので大感動でした！！

黒毛和牛のサーロインがめちゃめちゃ大きくて美味しすぎました！

鰹節が0.02mmの薄さでまぢで美味しすぎた！！！！！！！！

普通に売ってたりする鰹節の２０分の1の薄さらしいです！！

すごく見た目も綺麗でふわっふわっで少し息吐いただけで鰹節が飛んでって何回か机が鰹節まみれになって大変でしたw♡

出汁が美味しすぎて最後のおかかおにぎりは出汁をかけて食べたら最高に幸せご飯でした！！

これは絶対皆〆に食べた方が良い！！！！！！！！

大手町のオフィスビルの中にあるから最初そわそわしちゃったけどすごく綺麗で駅からすぐ行けるから大人ご飯にはぴったりの場所でした！

少し贅沢気分も味わえるし美味しかったです！！