「旬彩ゆうや」では、厳選された旬の鮮魚と北海道産の高級魚「きんき」を使った自慢のしゃぶしゃぶが堪能できます。贅沢に仕上げたこだわりの出汁が魚の旨みを引き出し、何度も味わいたくなる極上のスープが特徴です。心斎橋の中心にありながら、落ち着いた空間で、料理人がその場で調理するライブ感も楽しめます。旬の食材に合う地酒や焼酎も充実し、五感で楽しむ特別な時間を提供しています。