臼杵ふぐ山田屋 東京丸の内店 / 丸の内ビルディング

東京駅直結の丸の内ビルディング内に店を構える明治38年創業の老舗ふぐ料亭、臼杵ふぐ山田屋 丸の内店。アクセス良好ながらも都会にいることを忘れさせてくれる落ち着いた空間で皆様をお迎えいたします。 お食事に使用されるふぐは豊後水道の豊富で良質な餌と潮の流れが早い水流で育った天然トラフグ。身が引き締まって、甘みと弾力のある歯ごたえが特徴の臼杵ふぐは、毎朝水揚げされたばかりのものを大分県臼杵市から新鮮な状態で空輸し、職人の磨き抜かれた技で丁寧に仕上げ、皆様へご提供しています。 味、器、しつらえに老舗のこだわりが詰まった臼杵ふぐ山田屋。ふぐの素材を最大限に引き出す臼杵ふぐの歴史と伝統を味わうことのできる山田屋ならではのお料理で大切なアニバーサリーをお楽しみください。